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大上 成功 プロフィール

大上 成功(おおうえ せいこう)

本名 大上 利幸(おおうえ としゆき)

 

名前の由来

飲食店のプロデュースをする時の成功要因とも言えるネーミング(芸名・ペンネーム等と同じ感覚)を自分自身にも取り入れてつけた名前です。
名字はもともと大(大きく)、上(上に)という非常にポジティブで縁起が良い名字であり、それに成功をつけることにより、プロデュースする店舗をすべて大きく上に成功して頂きたい、つまり大成功して頂きたい思いからつけたネーミングです。(ちなみに姓名判断では最高の名前です。)


 

略歴

1964年1月19日 広島県広島市出身、専修大学法学部法律学科卒業。

 

1987~1997年 10年間 レッドロブスタージャパン 勤務
店長業務を通じ飲食業の基本を習得し、自らの応用理論により次々と不振店の改善を実施して、
在籍期間の改善実績総額は1億円を超える。在籍期間中に最優秀幹部賞も受賞。

 

1997~2008年 10年間 焼肉屋さかい勤務
得意の店舗の改善での実績(6か月で最高売上更新5回、昨対売上高130%達成)が認められ、
フランチャイズ不振店改善業務、直営店統括部長(100店舗)、
マーケティング業務(執行役員)を経て、新業態開発(執行役員)を経験する。

 

在籍期間の新業態プロディース実績は以下の通り。
『プロディース業態』
・郊外型焼肉店『炭焼さかい』
・鶏料理専門店『とりバックス』
・揚げたてポテト『ポテッち』
・郊外型喫茶店『元町珈琲』
『プランニング業態』
・焼肉&プルコギ『舞土』
・ネギ焼き『ねぎボーズ』
・焼肉問屋『焼肉商』

 

2008年1月 20年間の飲食店で培った経験と知識を
出来るだけ多くの人の為に役立てたいという想いから独立。

 

事業実績

『飲食店の経営』
・京風お好み焼き・鉄板焼き『古都の風』
・宅配とんかつ『必勝』
・宅配釜飯『釜のや』


『プロデュース業態』
・京風お好み焼き・鉄板焼き『ついてる本舗』
・京風お好み焼き・鉄板焼き『古都の風』
・宅配とんかつ『必勝』
 

『プランニング業態』
・郊外型居酒屋『みんな大好き 大ちゃん食堂』、
・豚しゃぶしゃぶ・豚ギスカン『ついてる本舗』
・広島風お好み焼き・鉄板焼き『宮島の風』
・癒しの喫茶店『鎌倉珈琲』

 

現在は、困っている飲食店を救いたい思いからプロデュースした
『宅配とんかつ 必勝(かなかつ)』のライセンス展開を推し進めながら、
店舗収益の向上を手助けをしている。
今後、小さな店舗が生き延びるためには、
1店舗の併設で複数業態を運営する独自の理論『1店舗多業態戦略』しかないと確信し、推奨している。

 

メディア掲載・表彰等

雑誌掲載

Vol.1

月間食堂 柴田書店(2月)
Vol.1

月間食堂 柴田書店(8月)
Vol.1

飲食店経営 商業界(11月)
Vol.1

カフェ&レストラン 旭屋出版(8月)
Vol.1

カフェ&レストラン 旭屋出版(9月)
Vol.1

おいしいCOFFEEテクニック 旭屋出版MOOK
Vol.1

DIME 小学館(NO18)
Vol.1

東海ウォーカー KADOKAWA(NO18)
Vol.1

致知 致知出版社(8月号)

表彰

Vol.1

最優秀幹部賞 レッドロブスタージャパン
Vol.1

第一期創業『継栄塾』卒業 NPO法人イエロー・エンジェル
カレーハウスCoCo壱番屋創業者宗次徳二氏が設立したNPO法人

 


 

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